日本テレビで大好評放送中の
「カミングアウトバラエティ!!秘密のケンミンSHOW☆」
山口県の秘密は何!?
このサイトではこれまでの放送内容一部と
今後放送される情報も随時更新していきます!!

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最近の記事

2011年05月26日

「山口県民は安平麩(あんぺいふ)という巨大なお麩を味噌汁に入れて食べる!?」


一般的に味噌汁に入れるお麩と言えば焼き麩が定番。そこまで存在を主張するものではありませんが、山口県民が大好きだと言う安平麩は、なんとお椀とほぼ同じ大きさ!!

かなり巨大なお麩で、汁をしっかり吸って美味しいんだそうです。そしてお麩の下にはお豆腐等の具材も入っていました。

調理前の状態を見ると、まるでバンズのよう。それを水で戻し、通常に作ったお味噌汁の中に投入して完成。お吸い物に入れることもあるようです。
安平麩はスーパーのみならず、コンビニでも売っているそうです。

竹内食品の創業者が明治時代に安平麩を作ったそうですが、栄養価が高く食べごたえもあって、お肉の代用品として重宝されて人気が出たようです。なんと一日に4,000個も売れているんだとか。

安平麩はお味噌汁の他に、お好み焼き風として食べているところも!すき焼きの具にもなるみたいです。他にはおでんの具やきなこでお餅のように食べる人もいるそうです。

試食ではとっても美味しそうでした!!なんだかプルプルしてましたね〜。


↑↑↑なるほど、かなりの大きさですね。残念ながら売り切れ中のようです。





〜2011/5/26放送 秘密のケンミンSHOW より〜
posted by フグ助 at 21:45| Comment(0) | TrackBack(0) | ヒミツのごちそう | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年05月12日

「下関市周辺に住む山口県民は茶そばをホットプレートで焼いて食べる!?」


茶そばといえば美しい色彩と抹茶の香りが引き立つように、茹でて冷水でしめ、ザルでいただくのが一般的です。
しかし下関市周辺に住む山口県民は茶そばをホットプレートでじゅーじゅー焼いてしまうそうです。

冷蔵庫から出した茶そばは茹でられることなくフライパンに投入され、ほんのりきつね色に。その炒めた茶そばを食卓に持って行ってホットプレートに移し、さらに牛肉を砂糖・醤油・みりん・酒で甘辛く味付けたものを乗せていました。
さらにそこに錦糸卵、海苔、細ネギ、もみじおろし、レモンをトッピングして完成!!それを麺つゆにつけて食べるそうです。鍋のようにみんなで囲んで食べられるのが楽しいみたいです。

下関に川棚という地域があり、そこの名物料理で瓦そばというのがあるそうです。それが茶そばを瓦の上に出して提供するものらしいのですが、一般家庭では、瓦の代わりにホットプレートを用いて食べるのが普及していったようです。

現在下関市を中心に瓦そばを提供するお店は15件以上あるそう。スーパーにも瓦そば用として、茶そばと麺つゆのセットが売っていました。


これが噂の瓦そば。↓↓↓



手折り茶そば詰め合わせ「茶畑の郷」


〜2011/5/12放送 秘密のケンミンSHOW より〜
posted by フグ助 at 22:48| Comment(0) | TrackBack(0) | ヒミツのごちそう | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年08月25日

「【山口編】辞令は突然に・・・」vol.2


◆スーパーマリンは山口市を中心に11店舗展開している。以前は鮮魚店だったため、新鮮な魚介類がウリで、平太郎や金太郎と言う個性的な魚も販売している。

◆山口県ではスーパーでも普通にふぐ刺しが売っている。お店で提供されるのは、トラフグといった高級なものが多いが、家庭で食べる場合はシロサバフグというものが主流。

ひれ酒と言えば、炙ったふぐのヒレに熱燗を注いで飲むもので、一般的にお店で飲むものですが、山口のスーパーではふぐのヒレが家庭用に売っており、ヒレ酒のカップも販売。

今なら送料無料で大特価!山口が堪能できます!
→ "山口直送!!とらふぐ・お試しコース″(2人前)が3,980円!!!




黄桜 春帆楼ふくのひれ酒カップ180mlx20本入りケース販売


◆スーパーの蒲鉾売り場の約9割が焼き抜き蒲鉾であるほど、山口では焼き抜き蒲鉾が一般的。普通の蒲鉾が蒸して作られるのに対して、焼き抜き蒲鉾は、蒸した後に蒲鉾板の真下から間接的に焼く製法。表面は固く中は弾力があるのが特徴。

農林水産大臣賞・厚生大臣賞受賞の一品 → 仙崎焼き抜き蒲鉾 浜千鳥

シマヤは明治23年に味噌の製造会社として創業。200種類以上の調味料を販売しており、粉末状のだしの素はシマヤが日本初。1日にお味噌汁約3000万杯分のだしの素を製造している。
三年前からフグだしの素を販売しており、これをご飯と一緒に炊き込めば、お手軽にふぐ雑炊が味わえる。

◆シマヤでは味噌を熟成させる際に、4か月にわたってラジカセで子守唄を聞かせている。「金子みすゝの子守唄で寝かせた味噌」として、インターネットで限定販売している。
シマヤ製品お取り寄せ → シマヤHP
お味噌はなんと在庫切れでしたΣ(゚Д゚;)!!

◆春来軒のばりそばは山口グルメ人気bP。太麺にとろみのないスープ状の餡をかけたもの。普通サイズでもとってもボリューミー。

→ 春来軒HP

みてた=空になったという意味。





〜2010/4/22放送 秘密のケンミンSHOW より〜
posted by フグ助 at 15:07| Comment(0) | TrackBack(0) | もし転勤になったら!? | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

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